雞胗怎麼燒 怎麼做雞胗
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1、原料:山藥150克,胡蘿蔔30克,雞胗200克,萵筍、薑片、蒜末、葱段各適量。
2、調料:鹽3克,雞粉2克,生粉4克,生抽4毫升,料酒、水澱粉、食用油各適量。
3、萵筍、胡蘿蔔、山藥均洗淨去皮,切片;切好的雞胗加鹽、雞粉、料酒、生粉醃製。
4、沸水鍋中加鹽、油、胡蘿蔔片、萵筍片、山藥片,煮熟後撈出。
5、另起鍋注水燒沸,放入料酒、雞胗,汆水撈出。
6、起油鍋,爆香薑片、蒜末、葱段,倒入雞胗、料酒、生抽,炒勻。
7、放入焯煮好的食材,加鹽、雞粉、水澱粉,炒熟盛出即成。
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