快速做豬蹄的方法 快手醬豬蹄的製作方法
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1、食材:豬蹄3個、幹辣椒2個、小葷香適量、香葉幾片、生抽1湯勺、白糖3湯勺、老抽1湯勺、姜1塊、桂皮1塊、八角2個、料酒2湯勺、鹽2小勺。
2、豬蹄清洗是個難度,可以用爐灶的火來燒烤後,浸泡在用刀颳去油膩,在反覆焯燙兩遍,焯燙的中途在刮洗,徹底清洗乾淨。
3、材料備好,姜和辣椒都切碎。
4、炒鍋加熱,放2勺油,在放入三勺白糖,小火炒。
5、把糖炒化,在油麪上出現褐色浮沫的狀態,加開水。
6、豬蹄放入壓力鍋,倒入熬煮的焦糖水。
7、加入備好的調料,放入老抽,鹽,生抽,料酒。蓋好煮壓半小時即可。
8、時間到,不要急於撈出來,放到湯汁中浸泡1小時後,在加熱撈出放涼即可切塊享用。
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