檸檬雞爪為什麼會結凍 檸檬雞爪結凍了怎麼辦

1、檸檬雞爪中含有大量的油脂以及膠原蛋白成分，當將檸檬雞爪讓人冰箱中等温度較低的環境下時，檸檬雞爪就會出現結凍的情況，這屬於正常現象。這是因為油脂到了一定凝固點時就會結凍，就跟水到了零度以下就會結冰一樣，無需過於擔心，只要將檸檬雞爪稍稍加熱一下就能使其恢復原狀。

2、檸檬雞爪凍住的物質為雞爪中的油脂和膠原蛋白，是沒有毒性的，食用後不會對人體健康造成影響，而且凍過後的檸檬雞爪口感冰冰涼涼，不介意這種口感的可以直接食用。 如果不喜歡凝固結凍的口感，也可以將檸檬雞爪放進平底鍋內稍微加熱一下，待湯汁融化後再食用。 只是經過加熱之後的檸檬雞爪口感會變得綿軟，失去了之前的脆爽口感，可以根據個人口味愛好來選擇到底加不加熱。