蘿蔔丸怎麼炸脆 炸丸子的教程
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原料:鮮蘿蔔500克,去皮五花豬肉250克,鹽5克,醬油2克,紹酒2克,麪粉(或薯粉)100克,葱薑末3克,油適量(約耗100克,建議用豬油),花椒鹽3克,味精3克。
1、做法:將蘿蔔洗淨,削去外皮,切成蘿蔔絲,放入開水鍋中焯水到七成熟,撈出擠幹水分,放在大碗內。
2、將豬肉洗淨剁成末,也放入蘿蔔碗內,再加入紹酒、精鹽、味精、麪粉(或薯粉)和少許清水,然後揉捏成丸子狀,製成蘿蔔丸,大小可隨個人喜好。
3、鍋上火,舀入熟豬油燒至六成熱,將蘿蔔丸逐個放入鍋內,炸至淡黃起殼時,撈起裝入盤內,撒入花椒鹽即可。
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