牛癟湯是什麼做的 牛癟湯原料
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1、牛癟湯又叫百草湯,是貴州東南部地區獨特的美味。
2、牛肚、牛肉、腸子等在黃綠色的湯液裏翻煮着,一上桌濃郁的味道便隨之而來。味道上臟器、腥臭味混合一起,還有青草的味道,很難形容。
3、牛癟是指牛胃和牛小腸裏面未完全消化的草,製作時擠出其中的汁液,燒開後撇去浮沫和雜質進行調味,再放入牛腸、牛肚、牛肉等一同食用。
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牛癟
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