醃鴨蛋怎麼醃好吃又出油 醃鴨蛋的做法

1、首先準備適量的白酒和鴨蛋（白酒度數50度以上，越高越好），按鴨蛋、白酒、精鹽的5:1:0.5的比例準備自己要醃製的量即可。

2、用毛巾蘸上白醋將每個鴨蛋擦拭乾淨晾乾，接着將晾乾的鴨蛋一個一個依次放入白酒中浸蘸一下，再均勻的滾滿鹽巴最後全部放入到一個乾淨密封袋裏密封好，首先放入太陽下晾曬一天，再放入乾燥通風處涼置28天左右即可取出煮着食用。

3、醃製鹹鴨蛋時這兩個祕訣一定要記住：其一儘量不要用清水清洗鴨蛋，一定要把鴨蛋均勻地蘸滿精鹽。其二要把雞蛋均勻的蘸滿白酒，在太陽下晾曬一天，大概28天以上就可以食用了。