鴨蛋怎麼醃製出油好吃 鴨蛋怎麼做
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1、主料:新鮮鴨蛋45個。
2、輔料:鹽1包、白酒100克。
3、將鴨蛋放入水中用刷子刷洗乾淨。
4、準備鹽,白酒。
5、鍋中加入適量的水,水開後倒入鹽煮至融化。
6、將罈子刷洗乾淨,控淨水分,自然晾乾,碼入鴨蛋,煮開的鹽水稍涼大約90度左右,直接倒入壇中,經開水燙過之後的鴨蛋醃好後,煮熟蛋清特別的嫩,即使放上幾天,蛋清也不會變硬,口感特別好,倒入壇中的開水沒過鴨蛋就好,晾涼後加入白酒,蓋上蓋子醃製30天左右。
7、醃製好的鹹鴨蛋取出。
8、鍋中加入適量的水煮鹹鴨蛋。
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