毛毛蟲麪包的做法步驟 毛毛蟲麪包的做法

1、用料：高筋麪粉300克、奶粉20克、牛奶140克、雞蛋一個50克、鹽3克、白糖25克、酵母3g、黃油25克、紅豆沙200克。

2、後油法用麪包機揉麪團順滑，揉至麪糰能出手套膜、或能拉鋸齒狀邊的洞。

3、麪包機裏密封直接一發，麪包膨脹2倍左右，用手指輕輕戳一個洞不回縮，一發完成。

4、排氣整形後平均搓成8個麪糰，豆沙餡兒也搓成8個餡團。

5、麪糰擀圓形皮放入豆沙餡團。

6、用包包子手法包住捏緊、封口，壓成扁圓。

7、封口朝下、擀成舌形狀。

8、用刀輕輕切出1cm左右的紋路、注意不要切斷，切到看出豆沙即可。

9、由長形的一邊開始卷。

10、捲成一個卷，注意兩頭封緊。

11、全部捲成卷、封口朝下、均勻地擺放在烤盤裏，注意每個留點間距。

12、放入温暖濕潤處二發至膨脹一倍後，二發完成，表皮刷上蛋液。

13、烤箱預熱後，設置180度中層烘烤20分鐘左右，至表皮金黃即可。

14、出爐曬涼後密封保存。

15、外表金黃、鬆軟可口、層次分明、奶香味濃。

16、快樂的蟲早餐開始咯！