做肉丸的是什麼肉 用什麼肉做肉丸好

1、用豬肉好。

2、準備材料：豬肉餡300克、雞蛋1個、澱粉2茶匙、番茄醬3茶匙、食鹽3克、蒜5個、水適量。

3、蒜去皮後，和瘦肉一起剁成肉末。

4、剁好的肉裝碗中，先加入雞蛋、番茄醬、鹽。

5、順着一個方面拌勻，加入澱粉和水慢慢攪拌均勻，水不能一次倒入，在攪拌的過程中慢慢分次加入。

6、肉餡調好後，放置幾分鐘再攪拌一下，然後鍋中燒水，水燒開後，改小火，慢慢將肉餡用勺子挖成丸子的形狀態下鍋中。

7、待所有肉丸子煮到浮出水面後，再煮1~2分鐘，然後加少許鹽、香油調味關火出鍋。