豬肉乾烤箱的製作方法 自制肉乾吃得放心

1、食材：豬絞肉約650克、檸檬皮（取表皮刨碎）1粒、魚露22公克、紅椒粉6公克。胡椒鹽6公克、雞粉6公克、砂糖110公克、胡椒粉適量。塗抹沾料（麥芽水）：水麥芽1大匙+清水1大匙（也可以用蜂蜜替代）。

2、將所有材料先準備好。檸檬皮刨碎，把所有的材料通通放到盆裏。拿筷子把絞肉攪拌到有黏性，毛毛狀。想加黑胡椒粉的可以在這時候加進去。

3、將烤箱預熱150度攝氏，將烤盤鋪上不沾烘培紙後，將絞肉鋪平並且壓扁約0.3公分的厚度。放入烤箱烘烤15分鐘後取出準備塗麥芽水，烤箱先調到190度攝氏/375度華氏準備等等做第二次烘烤。取出的肉片明顯回縮，記得！先把周圍逼烤出的油水用餐巾紙吸起來，不然等等再烤的時候容易燒焦。

4、先將肉片的一面塗上麥芽水後，再放入烤箱烘烤10分鐘後取出，再翻另一面也塗上麥芽水繼續放入烤箱烘烤10分鐘直到均勻上色。