學豆腐腦技術 怎樣學豆腐腦技術
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1、食材:黃豆100克,清水500克,內酯1克左右。
2、先將黃豆浸泡六個小時,泡軟,然後用豆漿機打成豆漿。
3、將豆漿煮沸後,温度降到85攝氏度,放入內酯慢慢的攪拌幾下即可,也可以放石膏粉,就用水把石膏粉調成汁,然後豆漿煮沸後温度降到95攝氏度,然後一邊攪拌豆漿,一邊加入石膏汁。
4、點好的豆汁蓋上蓋放置15分鐘就做好了豆腐腦。
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