番茄大蝦的做法

番茄大蝦是一道以番茄和蝦為主要材料的菜餚，口感鮮美，營養豐富。以下是番茄大蝦的基本製作步驟：

材料：
- 大蝦：約250克
- 番茄：2-3個，切塊
- 大葱：1根，切段
- 大蒜：適量，切碎
- 生薑：適量，切末
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 白糖：適量
- 生抽：適量
- 澱粉：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 將大蝦洗淨，去殼留尾，劃兩刀剖開背部，去除黑腸。用一些鹽和料酒醃製片刻備用。
2. 熱鍋加入適量植物油，放入葱段、薑末和大蒜煸炒出香味。
3. 加入切塊的番茄，翻炒均勻。稍微壓一下番茄使其出汁。
4. 加入適量的鹽和白糖，繼續翻炒均勻。
5. 加入適量的開水，煮開後轉小火燉煮5分鐘，使番茄煮熟。
6. 塗抹一些料酒在大蝦上，稍微醃製片刻。
7. 將醃製後的大蝦放入煮熟的番茄湯中，調至中火煮2-3分鐘，待蝦變色成熟即可。
8. 最後加入適量的生抽調味。
9. 可以用澱粉調成的水澱粉勾芡，使湯稍微濃稠一些。
10. 裝盤並撒上一些葱花作為裝飾，番茄大蝦即可享用。

温馨提示：可以根據個人口味調整鹽和糖的用量，使其更符合自己的喜好。