梅菜乾怎麼做好吃

梅菜乾是一道非常經典的湖南菜，下面是一種簡單的做法，希望對你有幫助：

材料：
1. 梅乾菜 250 克
2. 豬肉絲 100 克
3. 幹辣椒 適量
4. 大葱 適量
5. 大蒜 適量
6. 醬油 適量
7. 料酒 適量
8. 白糖 適量
9. 花椒粉 適量
10. 鹽 適量
11. 植物油 適量

步驟：
1. 先將梅乾菜用清水漂洗兩次，泡發約1小時，直至梅乾菜變軟，切成適合食用的大小。備用。
2. 燒一鍋開水，將梅乾菜放入煮5分鐘，去除苦味，並瀝乾備用。
3. 熱鍋加入植物油，放入幹辣椒、蒜和葱爆炒出香味。
4. 加入豬肉絲翻炒至變色。
5. 放入梅乾菜，繼續翻炒均勻。
6. 加適量醬油、料酒、鹽、白糖和花椒粉，調成適合自己口味的味道。
7. 炒熟後即可出鍋。