梅乾菜燒肉怎麼做好吃 梅乾菜燒肉如何做好吃

1、食材準備：梅乾菜、五花肉、幹辣椒、八角、葱段、薑片、冰糖、黃酒、醬油、老抽、鹽、雞粉。

2、把五花肉洗淨切成小塊狀。梅乾菜用熱水浸泡發漲，淘洗乾淨，撈出瀝乾。

3、五花肉塊下入涼水鍋中，大火燒開，然後煮5分鐘撈出。

4、炒鍋燒熱，放入底油，下入八角煸香。然後下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈淺琥珀色。

5、放入煮過並瀝乾水份的五花肉進行翻炒。把肉煸透呈金黃色後下入幹辣椒、葱段、薑片煸炒。

6、煸出香味後下入梅乾菜翻炒，烹入黃酒炒勻，再倒入適量醬油.

7、炒勻後注入適量開水，蓋上鍋蓋燜制40分鐘。

8、然後用大火收汁，然後撒少許鹽和味精調味，炒勻即可。