宮保雞丁製作方法及配料

宮保雞丁是一道經典的川菜，它有着麻辣鮮香的味道。以下是宮保雞丁的製作方法及配料：

所需配料：
1. 雞胸肉（約300克），切成小丁
2. 適量澱粉，用於醃製雞肉
3. 適量花生米
4. 適量葱段
5. 適量薑片
6. 適量蒜瓣
7. 適量幹辣椒（可根據個人口味調整）
8. 適量葱花，用於裝飾

調味料：
1. 適量鹽
2. 適量胡椒粉
3. 適量白糖
4. 適量醬油
5. 適量醋
6. 適量料酒
7. 適量香油

步驟：
1. 將雞胸肉切成小丁，加入適量的鹽、胡椒粉和料酒進行醃製，醃製約15分鐘。
2. 將醃製好的雞肉丁均勻裹上一層澱粉，使其表面微微有光澤。
3. 鍋中放入適量的底油，燒熱後將雞肉丁倒入鍋中，用中小火煎炒至外表金黃酥脆，撈出備用。
4. 鍋中留少許底油，放入幹辣椒煸炒出香味，再加入薑片、蒜瓣和葱段炒熟。
5. 放入花生米炒熟，再將煎好的雞丁放入鍋中炒勻。
6. 加入適量的醬油、醋、白糖和鹽，翻炒均勻。
7. 最後淋入適量的香油，翻炒均勻即可。
8. 將炒好的宮保雞丁盛盤，撒上適量的葱花進行裝飾。

宮保雞丁的製作完成，可以搭配米飯或者麪食食用，味道麻辣香甜，口感豐富。