蘿蔔餃子的做法 做蘿蔔餃子的步驟

1、先選上好的紅皮蘿蔔洗乾淨，切成細絲生加少許鹽醃起來，在大米、黃豆磨成的漿裏放入少量的鹽。蘿蔔醃十來分鐘後，再加入生薑末、味精，花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、香菜、小葱等佐料並將之拌勻。

2、在鍋中倒入油，待油燒熱後把麪糊澆在一個由兩片圓弧形的鐵片夾成的，約45度角，似小鏟子，外圈呈弧狀的模具上，澆好後再把拌好的蘿蔔放在上面，接着再澆上一層面糊，把蘿蔔餡全部掩蓋，這樣一個蘿蔔餃子便有了個雛形了。

3、然後帶着模具將餃子入進油鍋中炸，一、二分鐘後餃子便脱離了模具，便可把模具取出，繼續炸餃子了，記着火一定不要太大，否則外面炸糊了而裏面卻還不熟。5、6分鐘後等餃子呈現出金黃色時，裏面的蘿蔔也熟透了，便可以撈起來了，放着漏勺裏瀝一會兒油。