百搭貝果的做法 百搭貝果怎麼做

1、高筋麪粉250克，紅心火龍果半個，糖8克，鹽4克，糖水1000毫升。

2、將火龍果去皮切塊放進破壁機再加半杯水後打成汁，打好後過濾備用，高筋麪粉、8克糖、鹽和火龍果汁全部加進廚師機裏中，先低速混合攪拌，再調高速揉至麪糰到可以出薄膜的狀態即可。

3、拿出麪糰揉圓後蓋上保鮮膜鬆弛10-20分鐘，鬆弛後平分成5份，再揉圓蓋好保鮮膜鬆弛10分鐘。

4、將鬆弛好的麪糰用擀麪杖擀成牛舌狀，再反過來，橫放，先把一邊折下來，另一邊包好，接合處捏緊。

5、稍微搓均勻，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘，鬆弛好以後，搓長25cm左右。

6、接口處朝上，一頭按壓出扇形，另外一頭卷好，包住，把接口處捏緊，一定要捏緊，否則影響外觀。

7、提起來轉幾個圈，再放到墊有油紙的烤盤上，送進烤箱30-40度發酵30分鐘。

8、鍋中加入水和糖沸騰，然後轉最小火，放入發酵好的貝果，先煮反面，再煮正面，每面各30秒鐘，煮好後撈出。

9、再次放在墊有油紙的烤盤上，放進預熱好的烤箱，180度上下火烤20分鐘，中途加蓋錫紙，烤好後撒上糖粉就可以吃了！