墨魚培根包怎麼做 墨魚培根包怎麼做教程

1、湯種材料的15克高粉與75克水混合攪拌均勻，開中小火加熱，一邊加熱一邊不停攪拌，防止糊底。加熱到麪糊濃稠，攪拌時出現紋路離火。蓋保鮮膜冷卻後冰箱冷藏一小時以上。 麪糰材料中黃油以外的所有食材（包括冷卻的全部湯種）混合，揉成光滑的麪糰。麪糰揉至粗膜狀態加入黃油繼續揉至完全階段，可以扯出較為結實的透明薄膜。

2、發酵好的麪糰分割成6份滾圓鬆弛15分鐘。取一個鬆弛好的麪糰，擀成橢圓形，在上部放土豆粒、培根片、芝士 PS：土豆提前蒸熟切小塊，培根切碎和土豆拌勻加入適量黑胡椒和鹽，預留部分土豆培根後面放切口處即可。