目鰈魚怎麼做 目鰈魚做法簡述
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1、準備一條鰈魚,姜、大葱、大蒜、生抽、醋、鹽、白胡椒粉、八角、料酒、老抽、糖、花椒、乾紅椒、山茶油70ml。
2、鰈魚去鱗洗淨,兩面身上各劃幾刀,加入鹽、料酒、薑片、少許胡椒粉醃20分鐘,薑切片,大葱切段,花椒、乾紅椒、八角備好。
3、將生抽、老抽、醋、糖、鹽、料酒、胡椒粉混合成醬汁。
4、油鍋燒熱,倒入山茶油,放入鰈魚,中小火煎,一面煎至金黃色。
5、翻面煎另一面,兩面都煎好取出,鍋中留底油。
6、加入所有配料爆香,放入鰈魚,倒入醬汁,大火煮開。
7、改中小火煮約15分鐘入味,出鍋即可。
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