脆底蜂蜜小麪包的做法 脆底蜂蜜小麪包怎樣做
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1、食材:高筋麪粉400克,牛奶200克,雞蛋1個,酵母4克,鹽2克,白砂糖70克,黃油30克,白芝麻10克。
2、將所有材料放在一起,(順序是牛奶~酵母~雞蛋~麪粉~糖~鹽~油,)揉麪到把油吸進麪糰裏,純手揉麪,揉好放盆裏蓋上保鮮醒發,跟做饅頭一樣。
3、把醒發好的麪糰拿出來分12份半,沒份60克,然後擀成舌頭狀捲起,蓋保鮮膜醒十分鐘,再擀成舌頭狀,捲起,中間切斷。
4、擀長舌狀兩次,然後中間切開。
5、麪包切面先放碗裏沾水,再放平盤沾上乾粉(麪粉、白糖、白芝麻放在平盤裏,調和均勻),放到已經放好油的烤盤裏醒發。
6、麪包在烤盤裏,醒發2.5倍大,刷上蛋液,撒上白芝麻即可上烤箱。(烤盤多放點油,烤出來還酥)
7、180℃烤箱預熱五分鐘,把烤盤放入烤箱中下層,18-20分鐘即可,出爐立刻刷蜂蜜液。
8、翻扣到烤網上,底部酥脆香甜。
9、香酥脆底的小麪包出爐了。
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