棒棒山楂糕的做法 山楂塊糕家常做法分享

1、主料：山楂1000克。

2、輔料：檸檬半個、桂花10克。

3、做法：

（1）將山楂攔腰剖開後取出籽，再去掉兩頭的結蒂。

（2）擠入檸檬汁拌勻，防止山楂氧化。

（3）將麥芽糖、冰糖一併加入。

（4）小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化。並用勺不停劃圈攪動，以免糊鍋。

（5）煮至山楂水份重新揮發完，鍋內變濃稠(用勺子在底部劃一道後，山楂並不馬上併攏)，關火。

（6）立刻撒上幹桂花，並迅速蓋上蓋子，燜5分鐘，讓桂花香氣趁熱滲入山楂醬中。

（7）燜出桂花香後,趁熱將熬好的山楂用食物料理機打成細膩的醬狀。

（8）用少許色拉油將飯盒內部抹上薄薄一層。

（9）將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中，並用勺子將表面抹平整。

（10）用蓋子密封后，放冰箱冷藏兩小時至凝固後取出，倒扣出來，切塊即可。