魚香腰片怎麼做 怎麼做魚香腰片
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1、原料:豬腰子400克,荸薺200克。
2、配料:花生油、精鹽、醬油、白糖、香醋、料酒、澱粉、泡辣椒、葱、姜、大蒜。
3、將豬腰子洗淨剖成兩半,除去腰臊,批成薄片,放入盆裏,用料酒、精鹽、澱粉漿好,荸薺洗淨切片,葱切段,姜蒜、泡辣椒切成絲待用。
4、炒鍋放油燒至七成熱時,放入漿好的腰片劃散,撈出,瀝去油,原鍋留適量的油,放入葱段、薑絲,蒜絲炒出香味後,再放入荸薺片、腰片、料酒、醬油、白糖翻炒幾次,烹上香醋,加點味精,勾薄芡,淋上明油即成。
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