貞豐糯米飯怎麼做 貞豐糯米飯做法介紹

1、食材：糯米飯1碗、土豆適量、瘦肉適量、海帶適量、豬油，菜油適量、酸蘿蔔絲適量、葱適量、油辣椒適量、醬油適量、綠豆芽適量。

2、用冷水浸泡糯米8－9小時。

3、將浸泡好的糯米用木蒸子或鍋蒸熟，注意中途不要灑水，中間要經常用筷子把糯米扒散，使其蒸得軟硬均勻。

4、蒸熟後把糯米飯倒入盆內。

5、用豬骨頭加少量雞精和鹽巴熬湯（如沒有豬骨頭，可用豬油加少量水、雞精和鹽巴熬湯；一般十斤糯米貞豐糯米飯，要半斤左右豬油）。

6、好的油湯澆在糯米飯上，用筷子拌勻（注意湯不能太多，能將糯米飯攪拌散開即可）。

7、瘦肉片的做法：精選豬瘦肉。

8、用八角、回香、花椒、桂皮、鹽、醬油做成的香料醃漬四至五天，拿出瘦肉去掉香料。

9、將菜油倒入鐵鍋內燒至六成熱，下瘦肉塊炸至半乾。

10、濾油晾冷後，切成薄片蓋在糯米飯上即可食用。