長條肉卷做法 長條肉卷做法介紹

1、用燒開的水和麪，麪粉用量根據人數定。將面和到勁道即可。不能軟。

2、肉餡，加入葱末薑末，鹽，五香粉，蠔油，老抽，生抽，黃豆醬，香油。攪拌均勻。注意！要同方向攪拌，根據肉餡的多少適當添加調味料，不易太多。

3、將和好的面，擀成像包餃子一樣的長條，然後切成塊。注意，這裏的步驟跟包餃子一樣！切好後，拿出一塊麪，按扁，然後在面的兩面抹上油。用擀麪杖擀開，擀成圓形薄餅狀，注意！不可太薄！擀好後，將調好的肉餡均勻的鋪滿整個餅皮上，然後按照個人喜好，捲起來。隨後切開。

4、蒸鍋中放入涼水，將生肉卷放入蒸熟。十分鐘左右，出鍋即可食用。