清燉排骨怎麼燉好吃

要做出好吃的清燉排骨，需要準備以下材料：

- 排骨：500克
- 薑片：3片
- 料酒：2湯匙
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 料理醬：2湯匙
- 清水：適量
- 青菜：適量（可選）

以下是製作步驟：

1. 將排骨切成適當大小的塊狀，用開水焯水，去除血水和雜質。
2. 將焯水後的排骨放入冷水中浸泡片刻，然後撈出瀝水備用。
3. 鍋中倒入適量的清水，加入薑片和適量的料酒，將排骨放入鍋中煮沸煮出渾濁物質，撇去浮沫。
4. 將鍋中的排骨和水倒入漏網中，用清水將排骨沖洗乾淨。
5. 將清洗乾淨的排骨放入燉鍋中，加入適量的清水，水量要略高於排骨，加入適量的鹽和白胡椒粉。
6. 加蓋燉鍋，用中小火慢燉1小時左右，期間可以根據需要調整火力，保持水份慢慢浸入排骨中。
7. 1小時後，加入適量的料理醬，攪拌均勻，繼續慢燉20-30分鐘。
8. 可以嘗一嘗排骨的鮮嫩程度，如果已經達到理想的口感，可以關火了。
9. 如果喜歡清燉排骨中加入蔬菜，可以在最後10分鐘加入切好的青菜，稍微焯水後再與排骨一起燉煮。
10. 燉好的清燉排骨可以撒上葱花或者香菜等作為裝飾，上桌享用即可。

這樣製作出來的清燉排骨鮮嫩可口，湯汁濃郁，營養豐富。可以搭配米飯或者麪條一起食用。