皮蛋瘦肉冬瓜湯的做法

皮蛋瘦肉冬瓜湯的做法如下：

材料：
- 皮蛋：2個
- 瘦肉：150克
- 冬瓜：300克
- 薑片：3片
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 香菜：適量（可選）

步驟：
1. 將皮蛋剝殼，切成小塊備用。
2. 將瘦肉切成薄片，用清水浸泡片刻去除血水。
3. 冬瓜去皮，切成塊狀。
4. 鍋中加入適量的水，放入薑片，燒開後加入瘦肉，煮1-2分鐘至瘦肉變色，撈起瀝水備用。
5. 鍋中重新加入適量的水，放入冬瓜塊，煮5分鐘至冬瓜變軟。
6. 加入煮好的皮蛋和瘦肉，繼續煮2分鐘，調入適量的鹽和雞精，攪拌均勻。
7. 關火後，加入適量的香菜葉拌勻即可。

温馨提示：可以根據個人口味調整鹽和雞精的用量。