燉羊下水湯的做法

燉羊下水湯是一道美味的傳統湯品，口感鮮美，營養豐富。下面是燉羊下水湯的一種做法：

所需材料：
1. 羊肉骨頭500克
2. 羊雜碎200克（內臟、肝、心等）
3. 薑片3片
4. 料酒適量
5. 鹽適量
6. 白胡椒粉適量
7. 葱段適量
8. 洗淨的冬瓜300克（可選）
9. 洗淨的萵苣或尖椒適量（可選）

步驟：
1. 將羊肉骨頭用清水加熱至沸騰，撈出後用冷水沖洗乾淨，去除血沫備用。
2. 鍋中加適量清水，放入羊肉骨頭和雜碎，用大火煮沸。
3. 撇去浮沫後，加入薑片、料酒和適量的鹽，改用小火燉煮2小時左右，使羊骨熬出濃郁的湯底。
4. 若加入冬瓜，可將冬瓜切塊加入湯中繼續燉煮30分鐘左右，直至冬瓜變熟。
5. 最後根據個人口味加入適量的白胡椒粉調味，並撒上葱段和萵苣或尖椒作為裝飾。
6. 將燉好的羊下水湯盛入碗中，即可享用。