家中最簡單做餈粑方法 在家怎麼製作餈粑

1、首先將糯米提前泡製4個小時，然後冷水上鍋，將糯米鋪在蒸布上，糯米均勻地鋪上去後，用筷子往糯米堆裏面戳幾個排氣孔。再蓋上蓋子，水開之後蒸上40分鐘左右。

2、時間到後關火，將蒸好的糯米端出來，把適量的糯米裝入料理機裏。然後打開開關，將糯米打碎。打過之後的糯米已經變得非常細膩粘稠了。

3、然後往案板上鋪上一層保鮮膜，戴上一次性手套沾點水，將糯米整理一下，把它微微整理成長條形，再用保鮮膜把糯米條包起來，保鮮膜的兩頭要擰緊，打一個結，然後放進冰箱冷藏兩個小時。

4、兩個小時後，將糯米條取出來，將它的保鮮膜撕去。這個時候糯米冷藏得稍微硬一些了，然後將它切成稍微厚一點的小片，切好之後，我們家庭版的餈粑就做好了。

5、餈粑的烹飪方式有很多可以將它烤熟，也可以將它拿來油炸。盤子裏打上兩個雞蛋，將蛋黃打散。起鍋，鍋裏倒油，將切好的餈粑放入蛋液裏面，讓餈粑的外面都裹上蛋液。

6、油熱後，餈粑放進鍋中煎制，開中小火慢慢地炸，一面顏色炸到金黃後，就翻一個面。兩面都變得酥脆金黃後，就可以用漏勺瀝乾油分，出鍋裝入盤裏了。這樣我們的糯米餈粑就做好了，因為餈粑外面還裹上了一層蛋液，所以吃起來更加的焦香酥脆，而且它的做法非常簡單。