紅燒肉燉豆角的做法

紅燒肉燉豆角是一道經典的家常菜。下面給出一種簡單的做法：

所需食材：
- 豬肉塊（五花肉或瘦肉均可）：500克
- 豆角：250克
- 生薑：適量
- 大葱：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 白糖：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將豆角放入開水中焯水，撈出備用。
2. 豬肉切成塊狀，用開水燙煮片刻，去除血水和腥味，然後撈出洗淨備用。
3. 在鍋中倒入適量的熱水，放入豬肉塊，加入料酒焯水，去除血水和腥味，然後撈出備用。
4. 鍋中加入適量食用油，將肉塊煎至兩面金黃。
5. 加入切好的薑片和葱段，繼續煎炒出香味。
6. 加入適量的醬油，炒勻上色。
7. 加入適量的熱水，水量要稍高於豬肉塊。
8. 加入適量的白糖和鹽，用中小火燉煮約30分鐘，直到肉變得爛糯入味。
9. 最後加入焯水後的豆角，繼續燉煮5分鐘，使豆角充分入味。
10. 出鍋前可以根據個人口味再調整一些醬油和鹽的量。

紅燒肉燉豆角做好後，可以盛出並裝盤，撒上一些香葱末作為裝飾。可以作為主菜搭配米飯或者饅頭一起食用。