炒五花肉要不要焯水 炒五花肉不用焯水對嗎
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1、做紅燒肉不需要焯水,因為一般焯水是為了去除肉質裏面的血水,但五花肉的位置並沒有多少血水,所以根本就不需要焯水,要是焯水反而會讓肉質變老變柴。
2、把五花肉放到清水裏面,加入料酒浸泡10分鐘,這主要是為了去除肉腥味,但肉不宜久浸,不然鮮味就會流失掉。
標籤:
五花肉
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1、做紅燒肉不需要焯水,因為一般焯水是為了去除肉質裏面的血水,但五花肉的位置並沒有多少血水,所以根本就不需要焯水,要是焯水反而會讓肉質變老變柴。
2、把五花肉放到清水裏面,加入料酒浸泡10分鐘,這主要是為了去除肉腥味,但肉不宜久浸,不然鮮味就會流失掉。