芝麻葉面條的做法 芝麻葉雜麪條簡介

1、先把幹芝麻葉用温水浸泡30分鐘洗淨，放入一勺鹽，一勺香油攪拌均勻。半根蘿蔔切成條狀。鍋中放油，倒入蘿蔔翻炒幾下後，倒入小碗的麪粉，和蘿蔔混合均勻炒到焦黃（留在鍋裏）。一碗小麥粉，半碗豆粉混合一起和麪，水大概半碗左右。和好的麪糰，撒上面粉以下往上的卷法把麪糰擀至薄片，擀好後的薄圓片。再次撒些麪粉把圓片來回的反覆折幾道，從一側開始切面片，切得越細越好，切完後用手把麪條抖開。在鍋中放入三碗的水，加入芝麻葉和麪條。待煮開後放入鹽2勺，十三香1勺雞精1勺即可。最後在碗中配上自制的辣椒醬。

2、芝麻葉雜麪條，本是河南南陽，湖北襄陽一帶老百姓的餐桌飯，後來部分餐館也根據食客的要求推出了這款家常麪食，主料芝麻葉，是採摘自成熟的芝麻 大鍋加水倒入芝麻葉 煮至葉子發黃後撈出 用棉紗布包裹， 擠壓出水分 然後均勻攤開至太陽下曬乾即成，面融入天然芝麻香，加勾芡的麪湯 使其口感爽滑濃郁。