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有關滷牛的知識大全

滷牛肝怎麼做做牛肝的方法
1、牛肝500克(牛膽要除掉)，清水500克，精鹽、料酒、大蒜、醬油各適量，藥料袋(內有大葱段、薑片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陳皮)1個。2、製作方法：首先把牛肝洗乾淨，用刀在牛肝上剞上花斜紋，將牛肝放入開水鍋內，加料酒、大蒜煮10分鐘，再將牛肝撈出，用清...
2019-08-1928713

滷牛蹄筋怎麼做滷牛蹄筋的步驟
1、主料：牛蹄筋4條。2、調料：滷湯1鍋,葱適量,姜適量,料酒適量。3、做法：牛蹄筋先汆燙過，然後衝淨泡沫。放入開水中，水面要沒過牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鐘。撈出後放入滷湯中，小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡，待湯汁稍涼時撈出，即可切片食用。...
2018-01-2323853

牛後腿肉滷製方法滷牛後腿肉怎麼做好吃

牛後腿肉滷製方法滷牛後腿肉怎麼做好吃
1、一條牛腱子化凍。2、將牛腱子切成三塊，洗淨後泡入清水中浸泡一小時，中間換掉血水。3、鍋中倒入清水，加入數粒花椒、薑片、大葱段，放入牛腱子，大火煮開後，撇去浮沫，然後將牛腱子撈出，煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分鐘至肉塊冷卻。4、準備葱姜大料等各種調料，細碎的...
2017-12-066511

滷牛灌腸怎麼做怎麼做滷牛灌腸
1、將嫩黃牛肉洗淨，瀝乾水，剔去筋絡，與切小片的肥豬肉一起放入盆中，加醬油，白糖，紹酒，五香粉拌勻，醃漬20分鐘。2、將粉腸截成每條長36釐米，洗淨晾乾，灌入拌和調味後的牛，豬肉，撳緊實後，用繩子紮緊兩端，再用尖針在腸衣上戳孔，排出空氣和水分，以防破裂。3、將牛灌腸放入淨鍋內，倒入滷水，用中...
2019-11-135838

滷牛蹄筋的做法大廚手把手教會你

滷牛蹄筋的做法大廚手把手教會你
1、滷牛蹄筋：主料：牛蹄筋4條2、調料：滷湯1鍋,葱適量,姜適量,料酒適量3、做法：牛蹄筋先氽燙過，然後衝淨泡沫。放入開水中，水面要沒過牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鐘。撈出後放入滷湯中，小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡，待湯汁稍涼時撈出，即可切片食用。...
2022-08-0519307

滷牛肩肉怎麼做怎麼做滷牛肩肉
1、首先準備好新鮮的牛肩肉。2、脆皮腸用刀劃上幾刀。3、熱鍋，放入黃油塊，抹鍋。4、加入嫩肩牛排和黃油一起煎，中火煎煮，煎至一面微焦的時候翻轉另一面。5、煎另一面的時候同時放入脆皮腸，煎熟。6、將煎好的牛扒和脆皮腸裝到碟子裏。7、再用剛才的鍋煎熟4片火腿肉。8、將火腿...
2018-11-3010498

滷牛肝怎麼做好吃滷牛肝如何做好吃

滷牛肝怎麼做好吃滷牛肝如何做好吃
1、食材：牛肝500克(牛膽要除掉)，清水500克，精鹽、料酒、大蒜、醬油各適量，藥料袋(內有大葱段、薑片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陳皮)1個。2、首先把牛肝洗乾淨，用刀在牛肝上剞上花斜紋，將牛肝放入開水鍋內，加料酒、大蒜煮10分鐘，再將牛肝撈出，用清水洗...
2022-09-2724498

滷牛骨頭的做法及配方
滷牛骨頭是一道傳統的中式菜餚，通過滷燉的方式，使牛骨帶有濃郁的味道和口感。下面是一種常見的滷牛骨頭的做法及配方：材料：-牛骨：500克-姜：適量，切成片狀-大葱：1根，切成段狀-八角：2-3顆-香葉：適量-料酒：適量-生抽：適量-老抽：適量-冰糖：適量-鹽：適量-清水：適量步驟：1.首先，將牛骨放入鍋中，加入...
2023-12-2718517

燉牛肉怎麼滷燉牛肉如何滷
1、把牛腱子分成二段，大的話三段。如果500+g大小的話二段就夠了因為熟了會縮點。先涼水浸泡20分鐘去血水，這樣可以去腥還能讓口感更嫩。2、冷水浸泡後的牛腱子下鍋大火煮至起沫轉小火。用漏勺撈浮沫。邊撈邊燉，撈乾淨後放入滷料包，醬油，冰糖繼續小火燉。中途加鹽若干視自己口...
2022-09-2618811

滷牛肉滷牛肉的功效
1、滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。2、滷牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。...
2020-05-0323666

滷牛肉要滷多長時間滷牛肉怎麼滷

滷牛肉要滷多長時間滷牛肉怎麼滷
1、滷2-3個小時。滷牛肉的做法：主料：牛腱子700克、滷料包2包。輔料：滷水、生薑、冰糖、料酒、生抽、白酒。2、牛肉冷水下鍋，煮到變色即可出鍋；出鍋後的牛肉放入冷水裏浸泡，鍋內下底油和冰糖，炒出焦糖色，再放入牛肉翻炒，待牛肉上色後倒入白酒翻炒，倒入生抽調味，炒到牛肉上色即可。...
2019-08-0328453

牛肉怎麼滷牛肉滷的方法
1、準備牛肉1000克，葱、姜、蒜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、生抽、老抽各適量。2、將葱、姜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香裝進紗布袋中，鍋中放入水，放入牛肉煮一會，去除血水，撈出洗淨表面浮沫。3、另準備一個鍋，放入水和牛肉，再放入薑片、葱段和香料包，然...
2018-06-2220069

怎麼做滷牛肉滷牛肉的做法
1、準備牛肉1000克，葱、姜、蒜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、生抽、老抽各適量。2、將葱、姜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香裝進紗布袋中，鍋中放入水，放入牛肉煮一會，去除血水，撈出洗淨表面浮沫。3、另外準備一個鍋，放入水和牛肉，再放入薑片、葱段和香料包，...
2017-11-2730830

怎麼滷牛肉滷牛肉家常做法
1、食材：牛肉500g、豆瓣醬50g、料酒50g、白糖50g、生抽20g、桂皮20g、茴香20g、花椒10g、薑片30g、葱30g、油25g、蒜2瓣。2、牛肉切塊，鍋裏水燒開，牛肉放進去大火燒1分鐘，取出洗淨。3、牛肉入鍋加開水、桂皮、茴香、葱段、薑片、料酒，中火煮1小時。4、另起炒鍋，放入少許油，爆香...
2018-07-116600

如何滷牛肉滷牛肉的方法
1、用料：牛腱子400克，味滿香1湯匙，李錦記滷水汁100克，食鹽2茶匙，白糖1湯匙。2、牛肉去包裝洗淨去除血水。3、加冷水沒過牛肉，煮至開鍋後，調成中火，煮至筷子扎進去沒有血水。4、撈出牛肉塊用流水沖洗掉血水。5、加入滷水汁、味滿香、白糖，加水沒過牛肉，燒開後加鹽調味，品嚐鹹淡是否合...
2019-09-0911034

滷牛肉做法滷牛肉怎麼做
1、牛肉（牛腱子）沖洗乾淨後一切為二，浸泡冷水中約20~30分鐘去除血水。然後冷水入鍋加入幾片薑片焯水，水開後煮2分鐘左右。滷牛肉要用牛腱子比較好不容易散掉，而且橫着切開有美麗的花紋，口感也為最好。肉選好後沖洗，去掉表面的髒物；浸泡在清水中約半小時，去除污血雜質。2、撈出後用...
2022-08-0528807

紅滷蝸牛怎麼做紅滷蝸牛
1、原料：水發蝸牛1500克、泡紅辣椒20克、鮮花椒10克、青葱葉20克、胡椒麪2克、紅滷水2500克、精鹽8克、白糖15克、料酒10克、雞精5克、香油30克、混合油適量。2、將水發蝸牛洗淨，切片，入鍋中氽水，撈起瀝乾水，鮮花椒、青葱葉一起剁成茸待用。3、淨鍋放火上，加入油燒五成熱時，將泡...
2018-01-237737

怎麼樣滷牛肉滷牛肉的做法
1、食材：牛腱子2斤、滷料包1包、調料生抽、老抽、冰糖、料酒、滷水汁、鹽、料酒、薑片、葱適量。2、做法：牛腱子肉，改刀成大小合適的塊，一般2斤牛肉，切成2、3塊，清水浸泡三、四個小時，泡出血水滷牛肉。3、去除血水的牛肉，用温水再清洗一遍，一定要用温水操作，鍋中放入牛肉、葱、姜、...
2022-08-053069

滷牛肉怎麼切滷牛肉如何切
1、牛肉滷好後不要馬上拿出來，應讓牛肉繼續浸泡在滷水裏，待牛肉充分吸收水分後過一個小時再切。2、剛做好的滷牛肉出來不能立馬切片，這樣容易散掉，不成形狀。3、滷牛肉不需要太長時間，當筷子能插入即可，煮的時間如果過久，切的時候也會容易散掉。4、挑選牛腱子肉，可以切大塊一點，如...
2023-10-1615527

滷牛肉怎麼滷好吃滷牛肉的好吃做法

滷牛肉怎麼滷好吃滷牛肉的好吃做法
1、主料：牛腱子。2、輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。3、調料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽。4、牛腱子清洗後用清水浸泡10分鐘去除血水。5、倒掉水後在牛腱子上放入一點鹽，五香粉和兩片檸檬，抓勻醃製20分鐘。6、鍋里加水，放入生薑片。7、醃製好的牛肉焯...
2022-02-019080

牛肚的滷法如何滷製牛肚
1、將買來的牛肚用熱水洗乾淨，背面的肥肉一定要剔除，要不就有異味。再切成一寸寬的長方形塊狀。2、把牛肚放進沙罐。然後準備調料和輔料。倒入水適量，加料酒，醋，醬油，白糖，鹽，味精。這些都是根據自己口味加量。自制一個小布包，長寬約一寸左右，留一邊活口，用繩線收拉活口。這是裝輔料...
2019-05-086181

滷牛肉怎麼滷如何做滷牛肉
1、主料：牛腱子。2、輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。3、調料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽。4、牛腱子清洗後用清水浸泡10分鐘去除血水。5、倒掉水後在牛腱子上放入一點鹽，五香粉和兩片檸檬，抓勻醃製15分鐘。6、鍋里加水，放入生薑片。7、醃製好的牛肉焯...
2018-08-2514957

紅滷牛排紅滷牛排怎麼做
1、紅滷牛排原料：牛排2000克、芹菜500克、火鍋底料10克、花椒lO克、混合油10克、咖哩油30克、五香粉5克、雞精5克、紅滷汁適量。紅滷牛排的做法：2、工藝流程：牛排氽水-->芹菜加工-->淨鍋燒熱-->炒香調料-->加入滷湯-->放入牛排-->滷製成熟-->改刀入盤。3、紅滷牛排的做法：（1）將...
2019-08-214002

牛肉滷怎麼做牛肉滷如何做
1、材料：牛肉適量。2、牛肉切塊，鍋裏水燒開，牛肉放進去大火燒1分鐘，取出洗淨。3、牛肉入鍋加開水、桂皮、茴香、葱段、薑片、料酒，中火煮1小時。4、另起炒鍋，放入少許油，爆香大蒜顆粒，加入辣豆瓣醬、川花椒、料酒、醬油共炒2分鐘。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時，其...
2022-06-0826523

滷牛肉牛腱的做法如何做滷牛肉牛腱

滷牛肉牛腱的做法如何做滷牛肉牛腱
1、牛腱沖洗乾淨，切塊後用清水浸泡半小時後。2、冷水下鍋，大火煮開，繼續滾煮5至10分鐘，充分去除血末和異味。3、撈出用冷水沖洗掉表面的浮沫，並用冷水浸泡10分鐘，使肉質緊縮。4、各種香料沖洗淨，入調味包，葱切段，將切片備用。5、葱姜和香料包入鍋，大火煮開，添加牛腱和料酒，大火煮開。...
2017-12-2617312

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