醬香肉龍做法步驟 怎麼做醬香肉龍

1、用料：麪粉500g、温水250g、酵母粉5g、色拉油1大勺、糖1小勺、薑末少許、葱花20g、鹽1小勺、雞精1小勺、生抽1大勺、甜麪醬2大勺、料酒1小勺。

2、麪粉，酵母粉，色拉油和糖用温水揉成麪糰，放置温暖的地方發至原始麪糰的兩倍大。

3、把發好麪糰裏的氣揉出來，使麪糰再變回原始大小。

4、肉餡里加入葱花和薑末，再加入鹽，糖，雞精，生抽，甜麪醬，料酒和色拉油攪拌均勻，順時針攪拌使肉餡上勁。

5、排好氣的發麪團擀成大圓薄片，均勻鋪上肉餡，用勺子背部抹平抹勻，捲成長條，靜置20分鐘。

6、靜置好的肉龍，冷水上鍋，籠屜底部可塗上一層油防沾。開大火，從上汽開始計時，10分鐘關火。關火後不要馬上打開鍋蓋，悶兩分鐘再揭開。

7、蒸好的肉龍取出切段即可食用。