揚州炒飯的家常做法 揚州炒飯的家常做法步驟

1、準備用料。熟米飯、雞蛋、香葱、胡蘿蔔、火腿、鹽、胡椒粉、香油。

2、蒸好熟米飯，放入盤中備用。

3、雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。

4、香葱切沫，胡蘿蔔切小丁，火腿切小丁。

5、鍋中燒熱下油10克，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液炒散，放入漏勺備用。

6、鍋燒熱下10克色拉油，放入香葱、胡蘿蔔丁、火腿丁炒香。

7、放入大米翻炒，加鹽、胡椒粉。中火翻炒均勻後，加入炒好的雞蛋塊。

8、翻炒均勻淋香油，出鍋裝盤。