銀耳用開水泡還是冷水泡 銀耳用哪種水泡

1、冷水。銀耳用冷水泡製的口感高於熱水泡製，雖然熱水泡發的時間比較快，但是會讓銀耳的營養成分流失。

2、銀耳從理論上説是屬於菌類，如果温度過高會讓銀耳的營養成分流失，煮出來的口感也會變差，因此建議用冷水泡製。