腐竹用熱水泡還是冷水泡 腐竹怎麼泡好

1、腐竹用開水或者涼水浸泡都不能達到很好的效果，正確的做法應該是用温水泡發。用涼水容易泡發不開，需要很長一段時間泡發開，若用熱水泡發的話，容易把腐竹泡爛，腐竹變得不筋道，所以，最好用温水。

2、買來的腐竹應該先切成一小截，按照自己喜歡的長度決定就行了。切成小段後，比較容易泡發開，如果是長條的腐竹，不容易放在水裏，而且不容易泡發開，小段的腐竹也可以縮短泡發的時間。

3、用熱水泡發腐竹，雖然能節省泡發時間，但泡出來的腐竹會爛掉，還會影響口感。若用涼水泡腐竹，這樣不容易把腐竹泡發開來。正確的方法是準備40攝氏度左右的水去浸泡是最好的，不需要很長時間，同時不會導致腐竹出現爛掉的情況。