蝦仁怎麼做好吃 家庭版蝦仁的食譜大全

1、滑蛋蝦仁

2、西蘭花炒蝦仁

3、三色炒蝦仁

滑蛋蝦仁，需要準備一些新鮮蝦仁，雞蛋，香葱，水澱粉，白胡椒粉，玉米澱粉，蛋清，料酒，鹽，蝦仁裏面加少許鹽，混合均勻以後醃製5分鐘，然後再把鹽清洗乾淨，用廚房紙把水分吸乾，如果水分沒有吸乾，後續的醃料就沒有辦法附着在上面，蝦仁擦乾後加一些蛋白，料酒，鹽攪拌均勻，然後再加一些玉米澱粉攪拌均勻，雞蛋打散以後加一些調味料混合均勻，把香葱切成碎末，水澱粉攪拌均勻備用，鍋裏面燒水，把蝦仁放下去，稍微燙一下，然後再放到蛋液當中，加一些水澱粉，葱花，鍋裏面加入適量油燒熱，把混有蝦仁的蛋液倒進去，等到徹底凝固以後就可以用鏟子迅速的打散，等到差不多都凝固的時候就可以盛出來吃了。

西蘭花炒蝦仁，需要準備一顆新鮮西蘭花，一些蝦仁，大蒜，生抽，澱粉，鹽，西蘭花清洗乾淨放到鹽水裏面浸泡半個小時，可以達到去除農藥作用，然後再把西蘭花的粗筋去除摘成小朵，蝦仁用澱粉生抽醃製一下，大蒜拍碎，鍋裏面加入適量清水，燒開以後再加入少許鹽，把西蘭花放進去，煮幾分鐘以後就可以撈出來吃了，鍋裏面加入少許油，把蒜末放下去炒香，然後再加一些蝦仁翻炒變色，把西蘭花放下去翻炒均勻就可以出鍋了。

三色炒蝦仁，準備一些新鮮蝦仁，玉米粒，胡蘿蔔，黃瓜，澱粉，白酒，鹽油，蝦仁清洗乾淨，蝦線去除，再加入白酒，鹽攪拌均勻，醃製十幾分鍾，蝦仁醃製好以後，加澱粉攪拌均勻，黃瓜，胡蘿蔔洗乾淨切丁，鍋裏面加一大勺油，熱油後就可以下鍋滑炒，蝦仁變色以後撈出來，另外準備一個鍋子加油，把黃瓜丁，胡蘿蔔丁放下去炒斷生，再加少許鹽，然後加玉米粒翻炒均勻，把蝦仁也放進去，炒均勻就可以關火了。