鮑魚豆腐湯的家常做法

鮑魚豆腐湯是一道非常美味的湯品，下面是它的家常做法：

材料：
- 鮑魚：1個（約250克）
- 豆腐：300克
- 雞蛋：1個
- 雞湯或高湯：適量
- 青葱：適量
- 薑片：適量
- 味精：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 白胡椒粉：適量

步驟：
1. 鮑魚切片後用少量鹽和料酒攪拌均勻，醃製10分鐘。
2. 豆腐切塊後用温水泡一會，去除豆腐的腥味。
3. 燒一鍋開水，將雞蛋放入水中煮熟，撈出後剝殼備用。
4. 燒一鍋雞湯或高湯，放入適量的薑片和葱段，煮開後放入醃製好的鮑魚片，煮5分鐘。
5. 將豆腐塊放入湯中煮5分鐘，加入適量的鹽和味精調味。
6. 將湯沸騰後打入雞蛋，快速攪拌均勻，使雞蛋成為蛋花狀。
7. 最後，撒上一些白胡椒粉和切碎的青葱作為裝飾，即可享用。

温馨提示：
- 鮑魚切片時可以斜切，這樣會更好看。
- 豆腐可以根據個人口味選擇嫩豆腐或老豆腐。
- 如果時間允許，可以事先用雞骨熬製雞湯或準備高湯，湯底會更加美味。
- 味精可以根據個人口味酌情使用，也可以用雞精代替。