鮑魚燉土豆家常做法 怎麼做鮑魚燉土豆
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1、用料:小鮑魚15只、土豆中等大小的一個、葱花、薑片適量、大料(八角)一個、黃豆醬油一大勺、蠔油一小勺、鹽1g、糖一大勺。
2、鮑魚去殼處理乾淨,在平面打花刀。
3、土豆去皮切長條後用清水洗去表面澱粉,控幹。
4、把土豆先炸一下,不必炸熟。
5、炸至焦黃備用。
6、鍋底放油燒熱,加1個大料炸香。
7、加入葱姜。
8、烹入醬油和蠔油。
9、加土豆翻炒均勻,加清水沒過土豆,蓋鍋蓋燒開後,轉小火燉至六成熟。
10、加入鮑魚、鹽、糖調味。繼續燉5~8分鐘。
11、大火收汁即可,注意不要收的太乾。
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