酸菜小豆湯的做法

酸菜小豆湯是一道具有酸甜口感的湯品，下面是一份基礎的酸菜小豆湯的做法：

所需材料：
- 小豆 100克
- 酸菜 100克
- 瘦肉 100克
- 雞蛋 1個
- 薑片 3片
- 葱段 適量
- 食鹽 適量
- 白胡椒粉 適量

做法步驟：
1. 將小豆洗淨，用清水浸泡30分鐘至1小時，泡發後備用。
2. 酸菜切成小段，將瘦肉切成薄片。
3. 將一鍋清水煮沸，放入小豆，煮沸後撈出洗淨備用。
4. 另起一鍋熱水，放入瘦肉焯水，撇去浮沫，撈出備用。
5. 熱鍋加適量的油，將薑片和葱段爆香，加入酸菜翻炒均勻。
6. 加入清水，待水開後放入小豆，瘦肉，再加入適量的食鹽煮開。
7. 煮至小豆和瘦肉都變得熟軟糯時，取一個雞蛋打散後加入鍋中，用箭羽攪散均勻。
8. 最後撒入適量的白胡椒粉調味即可。

酸菜小豆湯熱騰騰的端上桌，味道酸甜可口，營養豐富，適合冬天食用。根據個人口味可以增加或減少食鹽和調味料的用量。