小白菜骨頭湯的做法

小白菜骨頭湯是一道簡單而美味的家常菜，下面是它的做法：

所需材料：
- 小白菜 250克
- 豬骨頭 500克
- 薑片 4片
- 大葱 1根
- 大蒜 3瓣
- 料酒 1湯匙
- 鹽適量

步驟：

1. 將豬骨頭清洗乾淨，放入鍋中加水煮沸，然後撈出骨頭，用清水沖洗掉骨頭上的血水和雜質。

2. 將骨頭放入燉鍋中，加足夠的水，再加入薑片和大葱。

3. 將鍋中的水煮沸，然後撇去浮沫。然後加入料酒，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮2小時。

4. 煮骨頭的同時，將小白菜洗淨，切成適當大小的塊。

5. 燉煮好的骨頭湯汁過濾掉渣滓，再加入切好的小白菜和蒜瓣，繼續煮沸。

6. 加鹽調味至湯汁中。

7. 等小白菜變軟熟，湯汁味道透徹後，即可關火。

8. 把湯倒入碗中即可享用。

温馨提示：
- 豬骨頭可以選擇豬腿骨或者豬脊骨，帶有一定的肉質更加美味。
- 如需增加湯的味道，也可以加入其他香料如八角、桂皮等等。