福建米粉的做法大全

福建米粉是一道非常受歡迎的福建特色美食，製作簡單，口感軟糯，營養豐富。下面是福建米粉的幾種常見做法：

1. 幹撈福建米粉：
(1) 將福建米粉放入開水中煮熟。
(2) 同時將蝦米、蒜末、香菜、蠔油、醬油、鹽、胡椒粉、白糖、醋、辣椒油放入碗中攪拌均勻。
(3) 煮熟的福建米粉撈出瀝乾，放入調料碗中，攪拌均勻即可。

2. 紅燒福建米粉：
(1) 將福建米粉放入冷水中浸泡30分鐘。
(2) 同時將豬肉切片，葱姜切末備用。
(3) 熱鍋加入油，放入葱姜炒香，加入豬肉煸炒至變色。
(4) 加入醬油、料酒、糖、鹽、水，煮開後加入浸泡好的福建米粉翻炒均勻。
(5) 加入適量的水，再加入蠔油、雞精、香菜，稍微煮一會兒即可。

3. 醪糟福建米粉：
(1) 將福建米粉煮熟，再用冷水沖洗乾淨。
(2) 將豆腐乾切成片，花生米炒熟備用。
(3) 熱鍋加入油，放入葱薑蒜炒香，加入豆瓣醬翻炒均勻。
(4) 加入適量的水，煮開後加入醪糟、鹽、糖、醬油、香油煮沸。
(5) 同時，將煮熟的福建米粉放入碗中，加入炒好的醪糟湯汁，再加入葱花、豆腐乾、花生米即可。

以上是福建米粉的三種常見做法，每一種都有獨特的味道和風味。你可以根據自己的喜好選擇一種或嘗試多種做法，製作出美味的福建米粉。