福建湯的做法大全

福建湯是一道經典的福建菜，有多種做法。下面給出兩種常見的福建湯做法：

1. 福建魚丸湯：
材料：
- 魚糜：300克
- 鮮蝦仁：100克
- 豆腐：100克
- 香菇：4朵
- 雞蛋清：1個
- 雞精：適量
- 高湯：適量
- 青菜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

做法：
1. 先將魚糜放入碗中，加入適量的料酒、雞精和鹽，順一個方向攪拌均勻。
2. 將鮮蝦仁洗淨，切碎，加入魚糜中，繼續攪拌均勻，最後加入雞蛋清攪拌均勻。
3. 將豆腐切成小方塊，香菇切片備用。
4. 鍋中加入適量的高湯，煮開後放入豆腐和香菇，煮至豆腐熟軟。
5. 將魚丸倒入鍋中，煮至魚丸浮起即可。
6. 最後加入青菜，煮至青菜變熟即可。

2. 福建海鮮湯：
材料：
- 蝦：300克
- 蟹肉棒：200克
- 牛蛙：200克
- 花菇：8朵
- 雞蛋：2個
- 高湯：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量

做法：
1. 蝦去殼，蝦肉剁成雞蛋大小的塊，牛蛙切塊，花菇切片，雞蛋打散備用。
2. 鍋中加入適量高湯，煮開後放入蝦肉、蟹肉棒、牛蛙和花菇，煮至材料變色。
3. 調入適量的料酒、鹽和雞精，繼續煮至材料熟爛。
4. 最後倒入打散的雞蛋液，攪拌均勻，煮至蛋花浮起即可。

以上是兩種常見的福建湯做法，可以根據個人口味適量調整調料的使用量。福建湯口感鮮美，營養豐富，適合全家享用。