油粘米是什麼米

油粘米是一種特殊的糯米，也被稱為油糯米或糯米。它與普通大米不同，具有更高的黏性和粘性，因此更適合製作各種糯米食品，如糯米糰、糯米餈、糯米糕等。油粘米在烹飪過程中會釋放出更多的澱粉，使得粘糊感更加突出，口感更棒。