幹鍋昂公的做法 幹鍋昂公魚怎麼做
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1、原料:昂公魚600克、姜10克、葱20克、幹辣椒50克、青、紅辣椒各1個;調料:鹽6克、味精8克、紅油10克、高湯50克、料酒15克、花椒5克。
2、昂公魚宰殺洗淨,加入調料醃製三小時,辣椒切成菱形塊,葱切段,薑切片;
3、鍋內下油燒至八成熱,放入昂公魚炸至金黃色,撈出瀝油;
4、鍋內留少許油,下入姜、葱、辣椒煸出香味,再下入魚,調入調味料,加入高湯,燜炒一分鐘,淋入紅油,裝鍋即可。
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