蘿蔔皮的醃製正確做法 蘿蔔皮怎麼醃製

1、配料：蘿蔔皮 、鹽 、朝天椒 、蒜頭 、新鮮檸檬汁（或者白醋）、香菇老抽（醬油）、白糖（可以不放）、黃豆醬。

2、蘿蔔把皮切下來，切段，放入保鮮盒；（秋冬可以先晾乾一晚再醃製）

3、蘿蔔皮放多一點點鹽醃，用手使勁抓勻，（多一點鹽可以去除蘿蔔皮苦味）放室温一晚（夏天要放冰箱），然後密封放入冰箱冷藏2天；

4、2天后取出蘿蔔皮，把醃出的水倒掉；嘗一下，如果太鹹就用涼開水洗洗；

5、蘿蔔皮中重新放入老抽、拍碎的蒜頭、切碎的朝天椒，新鮮檸檬汁（或者白醋），白糖拌勻，黃豆醬密封放入冰箱冷藏，2天后就可以食用。