海帶燉肉的做法大全 海帶燉肉的烹飪方法

1、做法一

材料：瘦豬肉400克，水發海帶600克，醬油100克，料酒5克，精鹽4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，薑片7克，香油8克。

做法：將肉洗淨，切成1.5釐米見方、0.5釐米厚的塊；葱擇洗乾淨，切成段；薑切片；海帶擇洗乾淨，用開水煮10分鐘，切成小塊待用。將香油放入鍋內，下入白糖炒成糖色，投入肉塊、大料、葱段、薑片煸炒，視肉面上色，加入醬油、精鹽、料酒，略炒一下，加入水（以漫過肉為度），用大火燒開後，轉微火燉至八成爛，投入海帶，再一同燉10分鐘左右，海帶入味即成。

2、做法二

主料：水發海帶100克，瘦肉100克，枸杞5克，泡黃豆50克。調料：鹽8克，紹酒3克，生薑10克。

做法：將海帶、枸杞、泡黃豆洗淨；瘦肉切成厚片；生薑去皮切片。鍋內燒水，待水開後投入海帶，用中火煮去其異味，撈出。取燉盅1個，加入海帶、瘦肉、枸杞、泡黃豆、生薑，調入鹽、紹酒，注入適量清湯，燉1.5個小時即可。

3、做法三

材料：五花肉400g、幹海帶結30g、油、鹽、八角1個、桂皮1塊、葱、姜、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺。

做法：海帶結提前半天泡開並多衝洗幾遍;五花肉洗淨切大塊。鍋中放1小勺油，晃動鍋體，讓油均勻塗在鍋底，再下入切好塊的五花肉，開小火煎。煎至肉表面微黃。加入葱薑片翻炒幾下，加入料酒，老抽和生抽翻炒勻。倒入足量開水，以沒過五花肉一兩公分為宜。加入八角和桂皮，大火燒開，轉中火燉25分鐘左右。最後倒入海帶結，大火燒開後，再轉中火燉20分鐘。最後大火收汁即可出鍋，也可以點綴些香菜裝盤。