家庭版地方炒烤肉 新疆炒烤肉的家常做法分享
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1、主料:羊肉(肥瘦)400克。
2、輔料:食鹽1茶匙、孜然2勺、植物油適量、水適量、辣椒粉1勺。
3、做法:
(1)羊肉在沒有完全解凍時切成儘可能薄的片,解凍後漂洗掉血水,瀝乾備用。
(2)鍋中倒入油,如果肉羊肥,油可以少一點,油熱後下入羊肉片。
(3)快速翻炒,待羊肉變色後加入辣椒麪。
(4)再放入鹽和孜然面繼續翻炒。
(5)整個過程很快,待羊肉從出水到收水,中途要完成全部調味,隨即關火。
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