肉末炒粉絲的家常做法竅門 肉末炒粉絲家常做法分享

1、主料：豬肉餡60克、紅薯粉絲1把。

2、輔料：幹香菇8朵、冬筍100克。

3、做法：

（1）準備好所需食材。紅薯粉絲、肉末、青蒜、嫩筍和幹香菇(其他品種的粉絲也可以，嫩筍是冬筍的尖頭部分)?。

（2）粉絲和幹香菇用水泡軟(最好用冷水泡，趕時間可以用熱水）。

（3）泡軟的粉絲洗淨後剪成小段(泡之前剪更容易些）。

（4）青蒜的蒜白和葉子分別切成末。

（5）嫩筍和洗淨擠乾的香菇切小丁。

（6）鍋內多加些油，倒入蒜白爆香。

（7）倒入筍丁和香菇丁炒香。

（8）倒入肉末炒至變色。

（9）倒入瀝乾水份的粉絲翻炒。

（10）調入料酒、生抽、老抽、鹽和白糖炒勻(粉絲有些吸水，乾的話可以適當加些水或高湯）。

（11）出鍋前撒上青蒜葉即可。