如何做魚乾小吃 這樣做的小魚乾最好吃

1、首先，我們把魚乾在流水下衝洗掉雜質，然後瀝乾水份。

2、把魚乾放在小盆裏，依次放入蒜片，薑片，料酒，生抽和澱粉，攪拌均勻後，醃製20分鐘。（魚乾在炸制前一定要用調料醃製一會兒，一來入味，二來去腥）

3、準備好花生米，花椒和幹辣椒。

4、熱鍋涼油，放入花生米，炸熟後盛出備用。

5、鍋中倒油，油量以能沒過魚乾為宜，放入魚乾，小火將其炸制酥脆後，撈出控油。

6、鍋底留一湯匙底油，把花椒放下去炸香後，盛出來棄之不用。放入幹辣椒，熗出辣味來。

7、放入炸好的魚乾和花生米，快速翻炒兩下，便可出鍋裝盤。